Bourse-à-pasteur: toxique en haute dose?

Certains sites disent que la bourse-à-pasteur est toxique à haute dose comme ce site, ce n'est pas vrai: en Chine cette plante est très populaire et bien aimée comme un légume sauvage, elle est même cultivée dans beaucoup de régions maintenant comme le témoigné par Pascal MEDEVILLE. On l'utilise dans beaucoup de recettes. Dans ma province (Province du Hubei), une recette très populaire est "Raviolis aux bourses-à-pasteur":

Raviolis aux bourses-à-pasteur

Quelques autres exemples de plats avec la bourse-à-pasteur:

Bourse-à-pasteur simplement sautée

Bourse-à-pasteur sautée avec l'onion

Bourse-à-pasteur avec des jeune pousses de bamboo

Omlette aux Bourses-à-pasteur

Je ne sais pas ce qu'on veut dire par "haute dose"? En tout cas, en Chine, on le consomme beaucoup (autant que l'on veut) et ça ne nous a jamais donné de problème.