Certains sites disent que la bourse-à-pasteur est toxique à haute dose comme ce site, ce n'est pas vrai: en Chine cette plante est très populaire et bien aimée comme un légume sauvage, elle est même cultivée dans beaucoup de régions maintenant comme le témoigné par Pascal MEDEVILLE. On l'utilise dans beaucoup de recettes. Dans ma province (Province du Hubei), une recette très populaire est "Raviolis aux bourses-à-pasteur":
Raviolis aux bourses-à-pasteur
Quelques autres exemples de plats avec la bourse-à-pasteur:
Bourse-à-pasteur simplement sautée
Bourse-à-pasteur sautée avec l'onion
Bourse-à-pasteur avec des jeune pousses de bamboo
Omlette aux Bourses-à-pasteur
Je ne sais pas ce qu'on veut dire par "haute dose"? En tout cas, en Chine, on le consomme beaucoup (autant que l'on veut) et ça ne nous a jamais donné de problème.
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